Fondue Mont Blanc à la vanille

Pour 40 personnes INGRÉDIENTS 1 boîte de crème dessert Mont Blanc vanille 5/1 10 bananes 10 pommes 10 poires 10 clémentines Biscuits secs et raisins Des pics en bois ou des petites fourchettes RECETTE Versez la crème dessert Mont Blanc vanille dans un grand saladier. Épluchez et découpez les fruits en morceaux. Disposez-les dans un […]

Entremets Semi-Glacés Mangue Agrumes

Un plat pour 8 personnes. Pour la Croûte aux Noix 30g noix de pécan 40g sucre 30g farine 1 pincée de sel 1 cs beurre fondu Pour la Mousse Glacée Mangues-Agrumes 60ml pur jus d’oranges 7g gélatine en poudre 80 à 100g sucre 3 cs jus de citron fraichement pressé 2 boîtes de mangues en […]

Tajine de poulet aux olives

Ingrédients / pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 4 oignons 2 gousses d’ail 4 tomates 1 petite pomme de terre 2 cuillerées à soupe d’olives vertes 2 cuillerées à soupe d’olives violettes 2 citrons confits ½ bouquet de coriandre 1 cuillerée à soupe de curcuma 1 cuillerée à soupe de paprika doux 1 pincée de safran […]

Filet de cabillaud rôti, au basilic et pignons, concassée de tomates

Ingrédients / pour 4 personnes 600 g de cœur de cabillaud 600 g de pommes de terre, type Bintje 700 g de tomates concassées Due Fagiani (Deux Faisans) 3 tiges de basilic, hachées 4 càs de pignons de pin 40 g de beurre huile d’olive sel, poivre noir Préparation Pelez les pommes de terre, coupez-les en gros dés […]

Tarte Bourdaloue

Ingrédients / pour 6 personnes : 300g de pâte sablée 4 à 6 poire au sirop 50 g de beurre mou 50 g de sucre vanillé 50 g de poudre d’amandes 1 œuf 1 cuil. à soupe d’eau de vie de poires Sucre glace   Préparation : Allumez le four à 200°C. Étalez la pâte sablée et foncez le […]